Medené riady povznesú kuchyňu do vyšších sfér

Medené riady vyzerajú luxusne a sú zase v kurze. Sú totiž tiež vysoko praktické – meď je výborným vodičom, dobre vedie, prijíma a vydáva teplo. Niet teda divu, že niektoré tradičné firmy vyrábajú medené riady nepretržite už napríklad 200 rokov, dopyt je po nich stále. 

Najnovšie medené riady sú prispôsobené moderným typom ohrevu a často sa kombinujú s ďalšími kovmi. Medené riady preto už dávno neznamenajú len jednoduchý celomedený pekáč, ale sú dokonale kombinované s inými materiálmi – väčšinou s nerezom, liatinou, ale tiež honosnejšie s bronzom. Liatina, bronz alebo nerez sa uplatňujú na rukovätiach panvíc a sú z nich uši hrncov. Mať môžete i medené hrnce pocínované alebo tepané – alebo oboje dohromady. Nerez sa ale využíva tiež na potiahnutie vnútornej strany pekáčov a hrncov, čo riadom pridáva praktickosť.

Medené hrnce, kanvice a panvice sa môžu využiť na všetkých druhoch ohrevu – na plyne alebo elektrickej platničke, sklokeramike i indukcii (moderné medené riady prestížnych značiek majú totiž na dne takzvaný indukčný krúžok, ktorý umožňuje varenie na indukčných doskách). Pekáče ďalej bez problémov znesú akúkoľvek teplotu v rúre.

S umývaním je to ale trochu menej komfortné – s krásnym a nákladným medeným riadom sa musíte trochu pohrať, pretože väčšinou nie je vhodné ich umývať v umývačke riadov. Umývame ich ručne pričom vystačíme s obyčajným saponátom; pripečené zvyšky sa jednoducho nechajú odmočiť, čas od času medenú plochu pretiahneme pastou na meď – riady sa zase zažiaria.

Medené riady nechajte vyniknúť

Odmenou za trochu starostlivosti bude krásna kuchyňa s nenapodobiteľným šmrncom. Ak sa totiž pre medené riady rozhodnete, bolo by škoda to urobiť len kvôli ich dobrým vlastnostiam – sú totiž predovšetkým originálne a krásne. Nebudeme preto pôvabný medený hrniec, kanvicu alebo kotlík niekde schovávať, ale naopak necháme ich čo najviac vyniknúť, pretože nám spoluvytvoria celú atmosféru kuchyne.

Riady najlepšie vyniknú, keď sa čiastočne postavia na police a do regálov a sčasti zavesia – kastróliky a panvice zaveste za rukoväte na neopracovaný trám zabudovaný pod strop. Ak budeme riady vešať na kovovú tyč, ideálne je zase prispôsobiť ju farbou a materiálom.

Ak prerábame kuchyňu alebo aspoň chceme investovať do spotrebičov, potom štýlovo ideálna (aj keď nákladná) je priestorná retro pec – starodávny veľký kachľový sporák na elektrinu alebo plyn, ktorý býva riešený s rúrou (alebo dvoma) a grilom. Tiež krbová pec alebo poctivá kuchynská pec nechá medeným riadom ideálne vyniknúť.

TIP: Skúste medené kastróliky štýlovo zavesiť na originálnu konzolu z rovnakého materiálu! V bazároch sa dajú niekedy zohnať krásne pôvodné medené okenné konzoly; majú jemné drážky alebo sú hladké, koncovky sa pýšia vzormi v štýle art deco alebo secesie. Tyč inštalujte do výklenku, medzi dve steny alebo pod strop (naskrutkujte koncovky do stropu). 

Nielen riady môžu byť medené

Najväčším medeným solitérom býva vo veľkých kuchyniach veľkorysý komínový medený digestor, zaujímavý je v patinovanej úprave. Aj vedľa neho sa na policiach i v závesoch môžu uplatniť medené riady. Ďalšou možnosťou, ako vniesť žiarivú meď do kuchyne, sú zaujímavé medené dvierka spotrebičov, napríklad rúry.

-ag-
Foto: kulina.cz, www.isifa.com, www.thinkstock.cz